Il salame all'aceto
Il salame friulano è un’ottima pietanza che da sempre arricchisce le nostre tavole. La cottura in pentola, con aceto, veniva spesso proposta ai bambini per merenda e con l’aggiunta della cipolla, costituiva un saporito piatto unico … "E cu la polente l’è il câs di dî: bocje ce ustu?"
Tagliare il salame a fette piuttosto grosse, privandolo della “pelle” esterna. Rosolate in una pentola la cipolla affettata quindi aggiungete il salame e cuocete a fuoco vivo per alcuni minuti. Versate l’aceto e lasciate stufare a fuoco basso per una decina di minuti. Accompagnatelo con una fetta di polenta arrostita.
Ricetta tratta da Bontât magazine, il primo e - magazine culinario del Friuli Venezia Giulia da sfogliare online su http://issuu.com/bontatmagazine
